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        多仁多餐飲

        信息技術如何促進餐飲業發展?

        發布時間 2017-12-20 12:11:57      1264
        很多的創業者是沒有經驗的,在面對龐大的餐飲市場時是不知道如何下手的!餐飲行業傳統與創新并存、快餐與精品共生,財富與榮譽一起前進!目前在國內,信息技術在餐飲業的應用并不廣泛。這有其現實因素的影響,首先,企業的業務有限,手工勞動完全可以掌控日常工作流程;另外,企業的經營實力較差,收入難以支撐信息管理系統的成本和維護。因此,在上規模的餐飲企業或連鎖機構中,采用信息管理手段的比例也是微乎其微。大多數企業對信息化敬而遠之,即使有些進行了信息化建設,也僅僅局限于為配合稅務機關的發票政策而配置的票據打印系統。

        很多的創業者是沒有經驗的,在面對龐大的餐飲市場時是不知道如何下手的!餐飲行業傳統與創新并存、快餐與精品共生,財富與榮譽一起前進!

        目前在國內,信息技術在餐飲業的應用并不廣泛。這有其現實因素的影響,首先,企業的業務有限,手工勞動完全可以掌控日常工作流程;另外,企業的經營實力較差,收入難以支撐信息管理系統的成本和維護。因此,在上規模的餐飲企業或連鎖機構中,采用信息管理手段的比例也是微乎其微。大多數企業對信息化敬而遠之,即使有些進行了信息化建設,也僅僅局限于為配合稅務機關的發票政策而配置的票據打印系統。

        之所以出現這種現象,主要原因包括三個方面: ,企業領導人缺乏對于先進管理理念的理解,對信息化的認識不夠。由于國內多數餐飲企業是通過小本經營、勤儉持家而積累起來的,眾多老板們的管理水平較低,而且不舍得投入。第二,中國勞動力的成本較低,而IT技術成本較高,兩者之間的差距很大,餐飲企業更愿意以人工方式完成信息數據的搜集、統計、分析工作。第三,餐飲行業具有許多與眾不同的自身特點。在中國,許多餐飲企業喜歡“打一槍換一個地方”,餐館改換門庭司空見慣。既然企業業務經營難以固定,信息化工作也就無從談起。雖然對于餐飲企業來說,財務管理應該是幫助更大的管理信息系統,但是由于有些企業有意造假,此應用技術利用率不大。

        當然,從另一角度來看,隨著社會信息化整體水平的飛速提高,餐飲業也在這種大潮中逐漸提高了對信息化重要性的認識,呈現出一種良好的上升勢頭。一些權威人士預測,今后3至5年內,信息數字技術產品在中國餐飲行業的應用將達到一個高峰,更大容量可達2300億元人民幣。

        現在手持和無線點菜系統唱了主角。當顧客進入飯店吃飯時,服務員在送上精美菜單的同時,也把往常需要用筆記錄的紙質點菜單換成了手持的無線點菜設備。顧客點菜的同時,服務員相應輸入菜肴的編號,前臺甚至后廚立刻可以準備菜肴的燒制。服務員不必滿場飛奔,顧客也免去了等待之苦.如果能夠和收賬管理系統的接口實現連接,收銀人員還可以免去算賬的煩惱。收賬系統可以根據無線點菜系統的數據輸入,快速準確地計算出客人需要付賬的總價。這不僅方便了飯店工作人員,同時還能夠為顧客節省大量時間,這對餐館贏得回頭客大有裨益。

        除此之外,有些飯店還添置了一些手觸屏式點菜系統。顧客可以及時選擇喜歡的菜肴,甚至不需要服務員的單獨服務,廚師就可以根據系統的提示烹制客人需要的食品。更有甚者,把付費系統與銀行的系統相連,顧客可以選擇自動轉賬形式,從銀行賬戶直接交付消費的費用。

        我們不難發現,隨著科學技術的不斷發展,餐飲業現代化的趨勢將日益突顯,餐飲行業間競爭也將逐年增加。也許在不久的將來,各種美味佳肴可能都將采用機械化的方式獲得,人工烹飪的方式將被淘汰,不過這將是很久以后的事情了,短時間內,人工烹飪依然會是餐飲業的主唱。


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